Μπάμιες λαδερές
Οι μπάμιες είναι ένα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό ιδίως αν μαγειρευτεί σωστά. Τα λαδερά φαγητά είναι ότι πρέπει για το καλοκαίρι και όχι μόνο.
Υλικά
- 1 1/4 κιλού μπάμιες
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
- 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ξύδι
- αλάτι
- πιπέρι ανάλογο νερό
Εκτέλεση συνταγής
- Ρίχνετε τις μπάμιες σε κατσαρόλα και τις πλένετε 2-3 νερά.
- Τις στραγγίζετε σε τρυπητό.
- Τις καθαρίζετε προσεχτικά,κόβοντας το κοτσανάκι,χωρίς να προχωρήτε και στη μπάμια.
- Βάζετε τις καθαρισμένες μπάμιες σε ταψάκι,τις πασπαλίζετε με το αλάτι και τις ραντίζετε με το ξύδι.
- Τις βάζετε στον ήλιο επί 1-2 ώρες.
- Βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να καβουρδιστούν ελαφρά.
- Προσθέτετε τις ντομάτες τριμμένες.
- Αφήνετε να βράσουν επί 5 λεπτά.
- Ρίχνετε τότε τις μπάμιες ,λίγο αλάτι και πιπέρι,1 φλιτζάνι νερό και αφού σκεπάσετε τη κατσαρόλα,αφήνετε το φαγητό να βράσει και να μείνει μόνο με το λάδι του.
