Cheesecake με λευκή σοκολάτα και βατόμουρα - τζίζκεικ

Εκτέλεση συνταγής

1. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το τρίμμα μπισκότου, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και το λειωμένο βούτυρο.
2. Πατάμε το μείγμα στο κάτω μέρος μιας φόρμας 22 εκατοστών.
3. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα βατόμουρα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, και το νερό.
4. Αφού πάρουν βράση, τα αφήνουμε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει πηχτό το μείγμα.
5. Σουρώνουμε το μείγμα, με ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους με τα βατόμουρα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C.
7. Λιώνουμε σε μπέν μαρι την λευκή σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
8. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το philadelphia και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο.
9. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά.
10. Ρίχνουμε και την βανίλια και την λιωμένη σοκολάτα.
11. Βάζουμε μία στρώση από το μείγμα πάνω στην φόρμα με το μπισκότο και την ισιώνουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μαγειρικής.
12. Πάνω από την κρέμα στρώνουμε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα βατόμουρου.
13. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλη μια φορά ώστε να έχουμε δύο στρώσεις κρέμας και βατόμουρων.
14. Ψήνουμε για 50 λεπτά, βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
15. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες πριν το ξεφορμάρουμε.
16. Σερβίρουμε τα κομμάτια μας με την υπόλοιπη σάλτσα βατόμουρου.