Υλικά
Άρθρα σχετικά με τα υλικά της μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής
Σπαράγγια, ο πράσινος χρυσός
Αγαπημένο λαχανικό με ασυναγώνιστες θρεπτικές ιδιότητες, τα σπαράγγια θεωρούνται απο τα κορυφαία υλικά για την κουζίνα είτε σαν υλικό, αυτόνομη σαλάτα ή συνοδευτικό σε gourmet πιάτα. \
Ιδιότητες του... Διαβάστε περισσότερα
Ταραμοσαλάτα
Η ταραμοσαλάτα είναι φαγητό με κρεμώδη υφή που καταναλώνεται κατα κόρον στην Ελλάδα.
Βασικό του συστατικό είναι ο ταραμάς, δηλαδή αβγά ψαριού (κυπρίνου ή άλλων ψαριών).
Ο ταραμάς αναμειγνύεται με... Διαβάστε περισσότερα
Το μαχλέπι
Το μαχλέπι είναι ένα πολύ ιδιαίτερο μπαχαρικό που το άρωμα του θα σας φανεί σίγουρα οικείο, καθώς είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά που βάζουμε στη ζύμη των τσουρεκιών.
Στην πραγματικότητα, πρόκειται... Διαβάστε περισσότερα
Σοκολάτα
Με τον όρο Σοκολάτα περιγράφουμε μία σειρά από προϊόντα που έχουν ως βασικό συστατικό ή προέρχονται από το κακαόδεντρο.
Το κακάο είναι ο ξηρός και μερικώς ζυμωμένος λιπαρός σπόρος του κακαόδεντρου... Διαβάστε περισσότερα
Το αλάτι και η διατροφή μας
Γνωρίζετε πόσο αλάτι καταναλώνετε καθημερινά στη διατροφή σας; Θα εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι σημαντικό δεν είναι μόνο το αλάτι που εσείς οι ίδιοι προσθέτετε στο φαγητό σας αλλά και το αλάτι που ήδη... Διαβάστε περισσότερα
Το κρέας
Το κρέας είναι όρος που αναφέρεται στις σάρκες και άλλα εδώδιμα μέρη του σώματος των ζώων (θηλαστικών, ψαριών και πουλιών) που χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου.
Σύμφωνα με τον ορισμό αυτό, στο... Διαβάστε περισσότερα
Το Ιπποφαές και οι χρήσεις του στην μαγειρική
Το Ιπποφαές (Hippophae L.) είναι φυλλοβόλος θάμνος που ανήκει στην οικογένεια Ελαιαγνίδες. Η κοινή ονομασία στα αγγλικά sea-buckthorn, γράφεται με ενωτικό (-) για να μην συγχέεται με το buckthorn,... Διαβάστε περισσότερα
Βρώμη: Ένα δημητριακό όλο Υγεία
Ψάχνοντας στην παγκόσμια επιστημονική βιβλιογραφία, άρθρα και αναφορές για τις αξίες της Μεσογειακής Διατροφής, θα βρούμε περισσότερες από 1.700 δημοσιευμένες μελέτες που εκθειάζουν αυτό το... Διαβάστε περισσότερα
Βασιλικός
Ο βασιλικός (λατ. Ocimum basilicum) είναι αρωματικό ετήσιο, ποώδες φυτό της οικογένειας των Χειλανθών και της τάξης των σωληνανθών. Η καταγωγή του είναι από την Ινδία και το Ιράν και σήμερα... Διαβάστε περισσότερα
Τυριά
Συνοπτικά οι διάφορες ποικιλίες τυριών που συναντάμε.
ΣΚΛΗΡΑ ΤΥΡΙΑ
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ
Επιτραπέζιο τυρί με ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα.
ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ
Εκλεκτό επιτραπέζιο τυρί με ευχάριστη... Διαβάστε περισσότερα