Χωριάτικη σούπα
Υλικά
- 200 γραμ. πατάτες κομμένες καρέ(τετράγωνες)
- 200 γραμ. καρότα κομμένα καρέ
- 200 γραμ. πράσα κομμένα καρέ
- 200 γραμ. κολοκυθάκια κομμένα καρέ
- 200 γραμ. σέλινο κομμένο καρέ
- 200 γραμ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 100 γραμ. μπέικον κομμένο σε κομμάτια μακρόστενα
- 200 γραμ. φυτίνη
- 3 κύβους κνορ ή ζωμό κρέατος
Εκτέλεση συνταγής
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη φυτίνη μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να μαραθεί.
- Προσθέτετε τα χορταρικά μαζί με το μπέικον και τα αφήνετε να μαραθούν 10 λεπτά.
- Προσθέτετε αλάτι-πιπέρι και τα σβήνετε με 1 κιλό ζωμό μοσχαριού.
- Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά 1 ώρα περίπου.
- Σερβίρετε ζεστή και συνοδεύεται με λεμόνι.
Σημειώσεις συνταγής
Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε στη σούπα 10 λεπτά προ του τέλους λίγο ζυμαρικό αστράκι.
