Μάφινς με γλυκιά κολοκύθα - Helloween muffins
Είτε γιορτάζετε το helloween´s day (κάτι σαν τις δικιές μας απόκριες) είτε όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πορτοκαλί γλυκιά κολοκύθα για να φτιάξετε απολαυστικά κεκάκια, τα λεγόμενα μάφινς!
- Κατηγορία: Πρωινό - Brunch
- Σερβίρει 9
- Εύκολο
Υλικά
- 3/4 φλιτζανιού σταφίδες
- 2 και 1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 κ. τσαγιού baking powder
- 3/4 κ. τσαγιού baking soda
- 3/4 κ. τσαγιού αλάτι
- 3/4 κ. τσαγιού
- 3/4 κ. τσαγιού μοσχοκάρυδο
- 3/4 κ. τσαγιού κανέλλα
- 3/4 κ. τσαγιού γαρίφαλλα
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι χυμός μήλου
- 1/2 πιάτο γλυκιά τριμμένη κολοκύθα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
Εκτέλεση συνταγής
- Λαδώνουμε 18 φορμάκια για μάφινς και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 C.
- Παράλληλα, βουτάμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
- Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπωλ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγιερική σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο την κανέλλα και το γαρίφαλλο.
- Σε ένα άλλο μπωλ αναμιγνύουμε τα αυγά το χυμό μήλου και την γλυκιά κολοκύθα μέχρι να γίνει λείο το μίγμα Προσθέτουμε το μίγμα στο μίγμα αλευριού και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα καρύδια στο τέλος, ανακατεύουμε ξανά και τέλος γεμίζουμε τα φορμάκια των μάφινς.
- Ψήνουμε για 35 λετπά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα αν τρυπήσουμε τα μάφινς.
Σημειώσεις συνταγής
Μπορείτε να επικαλύψετε με λευκό γλάσο. Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια Τυρί κρέμα και 175 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Τα χτυπάτε καλά με ένα μίξερ και μετά με αυτή την λεπτόρρευστη λευκή κρέμα καλύπτετε τα μάφινς σας.
