Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
Υλικά
- 400 γρ. φρέσκες ώριμες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια τους. Τις ψιλοκόβουμε με μαχαίρι, τις τρίβουμε στον τρίφτη ή τις πολτοποιούμε στο μύλο των λαχανικών.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε για λίγο το σκόρδο. Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και, στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες και να πιουν τα υγρά τους. Στο μεταξύ πλένουμε τα φυλλαράκια του βασιλικού, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Λίγο πριν κατεβάσουμε τη σάλτσα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βασιλικό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 1
- λεπτό ακόμη.
- Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή ή χλιαρή.
Σημειώσεις συνταγής
Η σάλτσα ντομάτας με βασιλικό είναι ιδανική για τα ζυμαρικά σας. Εάν οι ντομάτες είναι άγουρες μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα λίγη ζάχαρη.
