Τραγανή σαλάτα φασολιών
Μια πολύ πρωτότυπη ιδέα για σαλάτα από τραγανά φασόλια κάθε είδους: φρέσκα φασολάκια, μαυρομμάτικα, ρεβίθια και σως μηλόξυδου.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια κομμένα φρέσκα φασολάκια
- 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια
- 1 κονσέρβα ρεβίθια
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1/3 φλιτζάνι-μηλίτης ξύδι μήλου
- 2 κ. σούπας ζάχαρη
- 2 κ. σούπας φυτικό λάδι
- 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Συνδυάζουμε τα πράσινα φασόλια με αρκετό αλατισμένο νερό μέχρι να τα καλύψει. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Μειώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και μαγειρέυουμε 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό.Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε τα πράσινα φασόλια με μαύρα φασόλια και τα ρεβίθια.
- Για το dressing:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέυουμε μαζί το κρεμμύδι, το ξίδι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί ζάχαρη. Κατεβάζουμε απο το μάτι. Χτυπάμε το λάδι, τη μουστάρδα, και το μαύρο πιπέρι.
- Προσθέτουμε το dressing στην σαλάτα και απολαμβάνουμε μια τέλεια σαλάτα με ιδιαίτερη γεύση.
- Καλή σας όρεξη!
