Tηγανητό ρύζι με αυγό και κοτόπουλο
Υλικά
- 4 φλ. κρύο μαγειρεμένο ρύζι
- 250γρ. βρασμένο (ή ψητό) κοτόπουλο
- 2 αυγά
- 1/2 φλ. πράσινα φασόλια
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Λίγη Soy σως
- Oyster σως
- Αλάτι, πιπέρι
- Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση συνταγής
- Χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και αν επιθυμείτε και λίγο Oyster σως.
- Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι σε κομματάκια.
- Ζεστάνετε λάδι στο γουόκ ή τηγάνι και τηγανίστε τα χτυπημένα αυγά και μετά κόψτε την ομελέτα σε λωρίδες.
- Τσιαγαρίστε τα κρεμμύδια και τα φασόλια σε δυνατή φωτιά για λίγο και αφήστε στην άκρη.
- Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια θεερμόκρασία και τσιγαρίστε το ρύζι προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, soy σως και oyster σως. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα φασόλια και μαγειρέψτε για λίγο ακόμα ανακατεύοντας.
Σημειώσεις συνταγής
Σερβίρεται από πάνω με τις ροδέλες ομελέτας και το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
