Γλυκοπατάτα στο φούρνο
Υλικά
- 4 1/2 φλιτζάνια βρασμένες και λιωμένες γλυκοπατάτες
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
- 1/3 φλ. γάλα
- 1 φλ. άσπρη ζάχαρη
- 1/2 κ. γλ. βανίλια
- 2 αυγά χτυπημένα
- 1 φλ. καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλ. βούτυρο
- 1 φλ. ψιλοκομμένα φιστίκια
Εκτέλεση συνταγής
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 C και λαδώνουμε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις ήδη βρασμένες γλυκοπατάτες, το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά.
- Απλώνουμε το μείγμα γλυκοπατάτας στο ταψί.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί τη μαύρη ζάχαρη με το αλεύρι και 1/3 φλ. βούτυρο και τέλος τα τριμμένα φιστίκια.
- Πασπαλίζουμε τις γλυκοπατάτες με το μείγμα φιστικιού.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις συνταγής
Αποτελεί πολύ νόστιμο συνοδευτικό για κρέας ψητό ή κατσαρόλας.
