Υλικά
- 1 1/1 κιλό αρνί μπούτι
- 1 1/4 κιλού πατάτες
- 3-4 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 κιλού ώριμες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι,πιπέρι,ανάλογο νερό
Εκτέλεση συνταγής
- Πλένετε το μπούτι,το κόβετε σε μερίδες,το αλατοπιπερώνετε και το ρίχνετε στην κατσαρόλα,όπου έχετε βάλει το βούτυρο να κάψει.
- Το καβουρδίζετε καλά,το βγάζετε και το βάζετε σ΄΄ενα βαθύ πιάτο.
- Ρίχνετε στο βούτυρο στο βούτυρο της κατσαρόλας το κρεμμύδι να ξανθήνει και μετά το καρότο και τον μαϊντανό να μαραθούν μόνο.
- Προσθέτετε τις ντομάτες τριμμένες και αφού πάρουν βράση,ρίχνετε το αρνί κρέας και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και τ΄αφήνετε να μισοβράσει σε σιγανή φωτιά.Έχετε στο μεταξύ καθαρίσει και πλύνει τις πατάτες.
- Τις κόβετε σε τεμάχια,τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε στη κατσαρόλα με το κρέας.
- Προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι και τ'αφήνετε να σιγοβράσουν και να μείνουν με ελάχιστη σάλτσα.
Η συνταγή Αρνί με πατάτες ραγού μαγειρεύτηκε απο : stelios στις 2020-04-16 17:13
