Η μαύρη ζάχαρη θεωρείται πιο διαιτητική από την κλασσική άσπρη ζάχαρη.
Αυτή η αντίληψη είναι λανθασμένη μιας που η άσπρη και η μαύρη ζάχαρη έχουν τις ίδιες ακριβώς θερμίδες.
Παρόλα αυτά καλό είναι να προτιμάμε την μαύρη ζάχαρη όμως διότι έχει πολύ μεγαλύτερη θρεπτική αξία και υπόκειται σημαντικά λιγότερη επεξεργασία.
