Κουραμπιέδες με μαστίχα

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη μαστίχα, το κονιάκ και τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σιγά-σιγά ρίχνουμε στο μίγμα το αλεύρι και τα σπασμένα αμύγδαλα.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να κολλήσει στα χέρια μας αλλά προσέχουμε η ζύμη να γίνει πολύ χαλαρή.

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχήμα μισοφέγγαρο (ή μπουκίτσες -ό,τι μας αρέσει καλύτερα).

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες αραιά τον ένα από τον άλλο και πάνω σε κάθε κουραμπιέ βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε το ταψί με τους κουραμπιέδες για ψήσιμο για 20 λεπτά περίπου.

Μόλις ψηθούν, τους βγάζουμε από το φούρνο κι ενώ είναι ακόμα ζεστοί τους ραντίζουμε με ούζο που έχουμε αραιώσει σε νερό.

Τέλος, τους τοποθετούμε σε πιατέλα και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.