Γιουβέτσι με μοσχάρι κοκκινιστό και μελιτζάνες

Βάζουμε σε δυνατή φωτιά με λιγο λαδάκι το μοσχαράκι και το αφήνω να πάρει χρώμα.

Προσθέτω το σκόρδο , το κρεμμύδι , το καρότο , το πράσο, την δάφνη και το μπαχάρι.Το σβήνω με το κρασί.

Βάζω την ζάχαρη στις ψιλοκομμένες ντομάτες μου και τις ριχνω στο μοσχάρι.

Προσθέτω λίγο νεράκι , χαμηλώνω την φωτιά και το αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και να "μελώσει".Στο τέλος προσθέτω το λάδι.

Το μοσχαράκι είναι έτοιμο! Ψήνουμε τις μελιτζάνες με πολύ λίγο λαδάκι στο φούρνο.

Αφού ψηθούν τις βάζουμε σ' ένα ταψί με πολύ λίγο λάδι , από πάνω το κριθαράκι που το έχω βράσει , από πάνω το μοσχαράκι που το έχω μαγειρέψει , από πάνω την φέτα και το βάζω στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά για να δέσουν τα υλικά.

Καλή όρεξη!