Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη - www.sidages.gr

Μελιτζανοσαλάτα : Κλασσική συνταγή με φανατικούς λάτρεις, η συγκεκριμένη συνταγή είναι φημισμένη και δοκιμασμένη εκτενώς!

Υλικά (Σερβίρει 6)

  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 3 πιπεριές φλωρίνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • ξύδι

Εκτέλεση συνταγής

Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας σε φούρνο στους 200 C για
3 τέταρτα της ώρας (θα τις δούμε ότι έχουν ζαρώσει)
και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε σχετικά μεγάλα κομμάτια.
Παράλληλα, έχουμε ψήσει και τις πιπεριές μας τις οποίες, βγάζοντας τις από το φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
Περνάμε από το μούλτι (ή με ένα γουδί) τις μελιτζάνες, μέχρι να γίνουν αλοιφή. Το ίδιο κάνουμε με τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο που τις έχουμε ήδη αναμίξει με λάδι και ξύδι. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τέλος σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, το κομμένο κρεμμυδάκι, το λαδόξιδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και είναι έτοιμη!

Μέσος όρος: 3.4 (41 ψήφοι )
Κατηγορία: , ,
Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Σχετικές συνταγές για Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

Είπαν για την συνταγή Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη