Κρύα σάλτσα μανιταριών
Υλικά
- 2 φλ.τσ. φρέσκα μανιτάρια
- 1 φλ.τσ. ελαιόλαδο
- 1 φλ.τσ. ελιές κομμένες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 1/4 φλ.τσ. ξίδι
- 3 κ.σούπας λευκό κρασί
- 3-4 λιαστές ντομάτες
- 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
- ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φετούλες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε για 1 -2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στη σάλτσα τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, τις ντομάτες και τις ελιές. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε γυάλινο βάζο, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και, μόλις κρυώσει, κλείνουμε το βάζο με το καπάκι του και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Αφήνουμε τη σάλτσα για 1 μέρα τουλάχιστον στο ψυγείο πριν τη δοκιμάσουμε. Σερβίρουμε τη σάλτσα πάνω σε ζεστά ζυμαρικά.
Σημειώσεις συνταγής
Μια κρύα σάλτσα με μανιτάρια και ελιές, που μπορούμε
να έχουμε, μιας που κρατάει, στο ψυγείο μας σαν μια γρήγορη λύση.
