Φακές με ψητά λαχανικά

συνταγές μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής - γλυκά

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για φακές, είναι η συνταγή μας για φακές με ψητά λαχανικά! Δοκιμάστε τη!

Υλικά (Σερβίρει 8)

  • 500 γραμμ. φακές χοντρές
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 κουτ. σούπας ξύδι
  • 1 κουτ. σούπας ρίγανη
  • 1 σπιτικός ζωμός μυρωδικών (διαλυμένος σε 1 1/2 λίτρο νερό)
  • Συνοδευτικά:
  • 12 ντοματίνια
  • 1 φινόκιο (κομμένο σε φέτες)
  • 1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε φέτες)
  • 1 πιπεριά κόκκινη (κομμένη σε φέτες)
  • 3 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας ρίγανη
  • αλάτι χοντρό

Εκτέλεση συνταγής

Τοποθετούμε όλα τα κομμένα σε φέτες λαχανικά μας σε ένα ταψάκι αντικολλητικό, προσθέτοντας ελαιόλαδο. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και ρίγανη και τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 C για 10 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

Βράζουμε τις φακές με όλα τα υλικά μαζί μέχρι να χυλώσουν για 45 λεπτά.

Σερβίρουμε με λίγα από τα λαχανικά ως συνοδευτικά στο πιάτο μας (από πάνω) για να δώσουμε και χρώμα στο σερβίρισμα! Καλή σας όρεξη!

Μέσος όρος: 3.5 (2 ψήφοι )
Κατηγορία:
Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Είπαν για την συνταγή Φακές με ψητά λαχανικά