Σαλάτα με φασόλια μαυρομμάτικα

Σαλάτα με φασόλια μαυρομμάτικα

Μια απλή συνταγή για σαλάτα με όσπρια, τα γνωστά μας φασόλια μαυρομμάτικα! Γρήγορη και κυρίως πολύ υγιεινή!

Υλικά (Σερβίρει 4)

  • 1/2 κιλό μαυρομμάτικα φασόλια ξερά
  • 3 - 4 σκελίδες σκόρδο
  • 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κ.σούπας ξύδι
  • λίγος μαϊντανός
  • αλάτι, λίγο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια μας και τα αφήνουμε να μαλακώσουν καλά.

Τα βράζουμε σε πολύ νερό (περίπου 1 λίτρο) για όση ώρα χρειαστεί μέχρι να βράσουν χωρίς όμως να διαλυθούν (υπολογίστε περίπου 40 λεπτά σε κανονική κατσαρόλα).

Λιώνουμε σε γουδί τις σκελίδες σκόρδου, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και το ξύδι.

Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ και σιγά σιγά περιχύνουμε με το μίγμα ελαιολάδου και σκόρδου και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.

Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα και αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Σημειώσεις συνταγής

Η σαλάτας αυτή μπορεί να αναμιχθεί και με πράσινα ωμά φρέσκα λαχανικά σαλάτας, όπως για παράδειγμα, μαρούλι, λόλο, ρόκα και άλλα.

Μέσος όρος: 4.5 (11 ψήφοι )
Κατηγορία: ,
Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Είπαν για την συνταγή Σαλάτα με φασόλια μαυρομμάτικα