Καστανόπιτα

Καστανόπιτα - συνταγές μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής -  www.sidages.gr

Υλικά (Σερβίρει 12)

  • Για την κρέμα κάστανου
  • 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1250 γρ. γάλα φρέσκο
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 120 γρ. βούτυρο σε κύβους και
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
  • 4 αβγά χτυπημένα
  • 2 βανίλιες
  • 500 γρ. φύλλο κρούστας ψιλό
  • 400 γρ. βρασμένα κάστανα κομμένα σε κυβάκια
  • Για το σιρόπι
  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 350 γρ. νερό
  • ½ λεμόνι φρέσκο
  • χυμό από 1 λεμόνι φρέσκο
  • 2 σφηνάκια λικέρ αμυγδάλου

Εκτέλεση συνταγής

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, μόλις πάρει βράση και ρίχνουμε
το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου δέσει ελαφρώς.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και ρίχνουμε τα αβγά σιγά σιγά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και τα κάστανα, και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
Αλείφουμε ένα ταψί με λίγη μαργαρίνη και τοποθετούμε σταυρωτά
τα μισά φύλλα, ραντίζοντας κάθε στρώση με βούτυρο. Αδειάζουμε
την κρέμα κάστανου και τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα,
σταυρωτά ραντίζοντας κάθε στρώση με βούτυρο.
Χαράζουμε ελαφρά τις μερίδες στο ταψί, ραντίζουμε με
νερό και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο σε μέτρια θερμοκρασία
για 40-45 λεπτά. Μόλις ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το σιρόπι: Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ σκεύος και αφήνουμε
να βράσουν για 10 λεπτά. Περιχύνουμε το χλιαρό σιρόπι πάνω
από την κρύα καστανόπιτα.

Μέσος όρος: 3.6 (12 ψήφοι )
Κατηγορία: , ,
string(161) "" Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Είπαν για την συνταγή Καστανόπιτα