Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Ένα από τα πιο παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, το κυδώνι σε μια δοκιμασμένη συνταγή που δίνεται χέρι χέρι από την μητέρα στην κόρη.

Υλικά (Σερβίρει 20)

  • 1200 γρ κυδώνι
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 5 φλ. νερό (όχι πολύ μεγάλα)
  • χυμό ενός λεμονιού
  • 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα ή βανίλια
  • αμύγδαλα ασπρισμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζουμε τα κυδώνια ένα ένα και όχι όλα ταυτόχρονα γιατί μαυρίζουν και τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια.
Βάζουμε τα κυδώνια που κόβουμε σε νερό (με χυμό μισού λεμονιού) για να μην μαυρίσουν.
Στη συνέχεια βράζουμε τα κυδώνια για 5 λεπτά και όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε και τη ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι γύρω στα 20 λεπτά μέχρι να δέσει το γλυκό.
Στο τέλος, προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού και αρμπαρόριζα ή βανίλια ενώ αν μας αρέσει προαιρετικά μπαίνουν και τα αμύγδαλα.

Σημειώσεις συνταγής

Πρέπει να αφήσουμε το γλυκό κυδώνι να κρυώσει για να δούμε αν έχει πήξει αρκετά.

Μέσος όρος: 3.9 (19 ψήφοι )
Κατηγορία:
Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Είπαν για την συνταγή Γλυκό του κουταλιού κυδώνι