Osso Bucco με σοκολάτα

Osso Bucco με σοκολάτα - συνταγές μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής

Υλικά (Σερβίρει 4)

  • 2-3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 4 κομμάτια μοσχαρίσιο κότσι
  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλ. σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά καυτερή πράσινη ψιλοκομμένη
  • 1 καρότο κομμένο σε φέτες
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φλ. κόκκινο κρασί
  • 3 φλ. ζωμό κοτόπουλο (ή μοσχάρι)
  • 1 πελτές ντομάτα
  • 1/2 κ. γλυκού θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ. γλυκού μπαχάρι
  • 2 κ. σούπας κακάο
  • 3 κ. σούπας σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

Σοτάρουμε για λίγο και σε χαμηλή φωτιά το μπέικον και στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας καλά να πάρει χρώμα.

Βάζουμε το κρέας σε πιάτο και στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλερι, το καρότο και το σκόρδο για περίπου 10 λεπτά (και λιγότερο).

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε ώστε να μείνει μισό από το υγρό μας.

Σε μια άλλη κατσαρόλα μεταφέρουμε το κρέας, τα λαχανικά, το ζωμό, τα μπαχαρικά, τα αρωματικά και αλατοπιπερώνουμε.
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 90 περίπου λεπτά.

Αφαιρούμε το κρέας και τη δάφνη και προσθέτουμε το κακάο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει.

Ξαναβάζουμε μέσα το κρέας και αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση!

Σημειώσεις συνταγής

Στην ουσία πρόκειται για μοσχαρίσιο κότσι και η συνταγή ενώ θεωρείται ιταλική (μιλανέζικη), η συγκεκριμένη της παραλλαγή με τη σοκολάτα προέρχεται από το Περού!
Νόστιμη συνταγή που σερβίρεται πολύ ωραία με πουρέ πατάτας!

Μέσος όρος: 3.2 (11 ψήφοι )
Κατηγορία: , ,
Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Σχετικές συνταγές για Osso Bucco με σοκολάτα

Είπαν για την συνταγή Osso Bucco με σοκολάτα