Τορτίγιες με ψητό κοτόπουλο, μοτσαρέλα και βασιλικό
Σας προτείνουμε ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό γεύμα από τορτίγιες γεμισμένες με ψητό κοτόπουλο, μοτσαρέλα και βασιλικό.
Υλικά
- 300 γραμμ. ψητό κοτόπουλο (που μας έχει περισσέψει)
- 200 γραμμ. μοτσαρέλα τριμμένη (ή σε κομματάκια)
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 4 κ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού ή δυόσμου
- 1 κ. σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1-2 ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 8 πίτες τορτίγιας
Εκτέλεση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει, καθαρίζουμε αν τυχόν έχει πέτσα και αν χρειαστεί ξεκοκαλίζουμε κιόλας ώστε να έχουμε καθαρά κομματάκια κοτόπουλο.
- Ψιλοκόβουμε τα υλικά μας, το κρεμμύδι, τα ντοματάκια. το μαϊντανό ή το δυόσμο και ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι. Πασπαλίζουμε και λίγο βασιλικό στο μείγμα μας.
- Ανοίγουμε τις πίτες τορτίγιας και αρχίζουμε να γεμίζουμε με κοτόπουλο, μοτσαρέλα και λίγο από το μείγμα του μπολ. Γεμίζουμε από τη μία μεριά μόνο ώστε να μπορούμε να σκεπάσουμε με την άλλη μεριά της τορτίγιας και να διπλώσουμε στα δύο.
- Ψήνουμε τις τορτίγιες σε τοστιέρα ή σε ένα ζεσταμένο τηγανάκι για 4-5 λεπτά και από τις δύο μεριές.
Σημειώσεις συνταγής
Μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε μέσα την τορτίγια μια επάλειψη με sour cream ή τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια.
