Ρολά μαρέγκας με σαντιγί

Ρολά μαρέγκας με σαντιγί - συνταγές μαγερικής - www.sidages.gr

Υλικά (Σερβίρει 12)

  • 5 ασπράδια αυγών
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση light)
  • ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

Βάζουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ που είναι τοποθετημένο μέσα σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει (μπεν μαρί). Το χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει καυτό. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε ώσπου να κρυώσει και να γίνει σφικτή μαρέγκα.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνουμε πάνω όλη τη μαρέγκα και με μια σπάτουλα αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για 15 με 20 λεπτά, έως η μαρέγκα να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Τη βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια χτυπάμε καλά με το μίξερ την κρέμα γάλακτος να γίνει αφράτη σαντιγί.
'Έπειτα, καλύπτουμε με μια νέα λαδόκολλα και γυρίζουμε προσεκτικά την ψημένη μαρέγκα ώστε να αφαιρέσουμε τη λαδόκολλα με την οποία ψήθηκε. Στην ακάλυπτη πλέον μεριά απλώνουμε πάνω σαντιγί. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό ανασηκώνοντας τη μαρέγκα μαζί με τη λαδόκολλα, και αφαιρώντας τη λαδόκολλα κατά το τύλιγμα.
Διατηρούμε το ρολό στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Σημειώσεις συνταγής

Κόβουμε σε φέτες κατά το σερβίρισμα με ένα καλό μαχαίρι.

Μέσος όρος: 4.2 (5 ψήφοι )
Κατηγορία: ,
string(179) ""
Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Σχετικές συνταγές για Ρολά μαρέγκας με σαντιγί

Είπαν για την συνταγή Ρολά μαρέγκας με σαντιγί

loading...