Σπαράγγια με καβουρδισμένα κουκουνάρια και βινεγκρέτ λεμονιού

Σπαράγγια με Καβουρδισμένα Κουκουνάρια και Βινεγκρέτ Λεμονιού - www.sidages.gr

Υλικά (Σερβίρει 4)

  • 450 γρ. φρέσκα τρυφερά σπαράγγια
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 3 κ.σ. κουκουνάρια
  • ½ κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
  • ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
  • Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο

Εκτέλεση συνταγής

Σπάστε με το χέρι τις σκληρές κάτω άκρες από τα σπαράγγια. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κοτσάνια με ένα μαχαίρι ή εργαλείο ξεφλουδίσματος λαχανικών, εάν επιθυμείτε.
Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε σχάρα ατμού επάνω από νερό που βράζει, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό  για 4-5 λεπτά ή έως ότου μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώνουν.
Μεταφέρετε τα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Βάλτε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό τηγάνι και καβουρδίστε τα σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν.
Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα κατσαρολάκι, αναμείξτε καλά το ελαιόλαδο με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας με σύρμα.
Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου ζεσταθεί καλά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Περιχύστε με αυτό τα σπαράγγια και πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα κουκουνάρια.
Αφήστε το φαγητό να «σταθεί» σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρετε.

Μέσος όρος: 3.6 (11 ψήφοι )
Κατηγορία: , ,
Χρόνος:
Βασικά υλικά: , , ,

Σχετικές συνταγές για Σπαράγγια με καβουρδισμένα κουκουνάρια και βινεγκρέτ λεμονιού

Είπαν για την συνταγή Σπαράγγια με καβουρδισμένα κουκουνάρια και βινεγκρέτ λεμονιού